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丨作者：村姑陈
《1》
树叶子有什么好喝的？
经常会遇到不懂茶的人，带着几分调侃这样问。
是啊，非要追根究底，茶的源头，确实只是茶树上的叶子。
但如果一切真这么简单，各大茶叶品牌、身边形形色色的茶馆，和路边支着茶桌喝茶的人们，都在追求什么呢？
如果茶只是普通的树叶，我们也没法解释，为什么同是树叶，会有白茶的清新鲜爽、红茶的淳和甘甜、岩茶的千回百转。
展开剩余84%一片叶子，出生在哪座山场、沐浴了多少阳光雨露，又在哪一个季节被采摘，于它而言，都有不同的意义。
萎凋、杀青、揉捻、焙火、烘干......各种工艺，也能让它焕发新生。
即便是同一产区的茶，因为采摘时节的不同，风味也各自成诗。
甚至，能根据节气，将茶叶划分。
仲秋时节，若能捧一杯白露茶在手中，或许他们会改变“茶只是树叶子”的想法。
《2》
白露茶，顾名思义，就是在白露时节采摘的秋白茶，也是节气茶的一种。
在这个时间点采茶，可不是故弄玄虚。
眼下临近寒露，但我们依然记得白露节的天气。
白露时节，夏天的酷热还没完全撒手，但早晚已经添上凉意。
这个时候，尤其是高山上的白茶树，迎来了一段舒适的生长期。
白天的光照，没有了夏季的毒辣，变得温和而轻柔。
像一层轻薄的金纱，披在茶树上。
此时，茶树们尽情地进行着光合作用，努力积累下丰富的内含物质。
到了夜晚，气温会显著下降，凉意袭来，茶树们的呼吸作用也慢了下来。
白天辛苦积攒下来的那些养分，便不会被轻易消耗。
因此，白露前后采摘的茶青，品质格外出众，内质格外丰厚。
殷实的内质，是一杯好茶的物质基础。
《3》
有了坚实的物质基础，再经过制茶师得当、细致的加工，白露茶的香气与滋味，自然毋庸置疑。
喝白露茶，最先迎接我们的，是明媚又柔和的甜花香。
这是白露茶香气的主调。
它是一种近似香，并不浓烈刺鼻，而是清新的，幽幽地散发出来。
试着想象，秋日傍晚，桂花树随风送来的甜香，也是如此令人愉悦。
在主调之外，又有清新的毫香、清郁的草药香交织在一起，这是白茶独有的风韵。
高山秋白茶，光是闻着，就已经是一种享受了。
茶汤喝到嘴里，愉悦的感受就更真切了。
秋白茶的叶片中，含有大量的可溶性糖和胶质物，白露茶也不例外。
白露茶的茶汤柔和、顺滑，汤水的细腻质感，就是内含物质丰富的标志。
不用花力气咽，茶汤便如丝绸般滑下口腔。
而后，两颊、喉间泛起持久的清甜感，这便是回甘。
白露茶厚实的叶片，也使茶汤在细腻之余，更显醇厚饱满。
宽厚有力，耐人寻味。
《4》
清甜饱满的滋味，让白露茶成了一款容易被喝懂的茶。
刚刚入门的新茶友，可以从白露茶喝起。
除了亲和力十足的风味之外，白露茶的茶叶表面，有一层相对厚实的蜡质层。
这层“保护膜”，使茶叶中的内含物质，在沸水的冲淋下，也能释放得缓慢而均匀。
也就是说，即便新手对茶叶的冲泡并不十分熟练，茶叶的坐杯时间稍长一些，茶汤也不容易变得苦涩。
从价格上看，比起白茶中价格偏高的白毫银针和白牡丹，白露茶的价格也要亲民许多。
用一个实在的价格，就能品到高品质白茶的风味。
而且，今年的有机白露茶，由于天气等各方面条件都恰到好处，它的原料等级几乎达到了白牡丹的级别。
无论是现在品饮，享受白露茶清甜淳和的风味。
还是严格包装，妥当存放起来，期待未来更加醇厚甘润的老茶韵味，白露茶都是不错的选择。
今年的白露茶，绝不会让那些早早预定、对它满怀期待的茶友们失望。
《5》
蒹葭苍苍，白露为霜。
《诗经》中，清晨水边朦胧而清冷的景致，衬得在水一方的伊人身影清丽。
而手中的这杯白露茶，却仿佛把这清秋的清冷和豁然，都收敛于一身。
化作了温暖的甜花香，和醇厚的茶汤。
今年的白露茶长得旺盛，采摘不易，但好在品质上乘，功夫不负有心人。
它不似春茶娇嫩鲜活，却多了几分从容平和。
溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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